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【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】

炎炎夏日到來，為了展現姣好身材，減重幾乎成為全民運動！但是，許多人對於減重卻仍然存在不少迷思，常有人覺得夏天氣溫高、食慾不好吃得少，減重應該比較容易成功。其實夏天減重隱藏許多小陷阱，就讓我們一起了解如何在夏日正確減重吧！

減重專家楊智堯醫師提醒，無論是什麼季節要減重，都必須注意營養一定要均衡，六大類食物都要均衡攝取，否則減去的可能是水分、電解質與瘦體組織，反而會使身體代謝率低下。

夏天食慾差吃得少，為何體重降不下來？

許多人想到要減重的第一個念頭，就是要吃少一點，但要少吃多少才對呢？營養師賴羿如表示，一般建議每天減少攝取500至1000大卡左右熱量的飲食，但如果這減少的飲食內容錯誤了，反而會使身體代謝率低下，而大大阻礙了夏日的瘦身大計。

冰品、飲料夏天減重大禁忌

夏天來一杯冰涼的冰品或飲料消暑，再過癮不過了！但是，這些飲食對減重的人來說，往往是最具殺傷力的。營養師賴羿如表示，手搖飲若是最少的微糖，也有約7.5克(30大卡)果糖，全糖更不用說約有30克(120大卡)果糖，而果糖也比其他糖類更容易形成脂肪，有甜味的包裝飲品也約含有10%的糖分在裡面。

市面上所賣的冰棒、甜筒等冷品，熱量更是高的嚇人。例如刨冰中的配料，如：紅豆、綠豆、米苔目、地瓜圓、湯圓、粉圓等，大多是屬於澱粉類的食物，加上烹煮時加入的糖份，1湯匙熱量就有大約135大卡，滿滿一碗加上糖水、果醬、煉乳等醬料，熱量更高達500至600大卡。

涼麵常用的芝麻醬熱量其實很高，建議改用清爽的醬汁如鰹魚醬油風味。涼麵的麵一般使用的大多是油麵，熱量比一般的麵條高，可以選擇蕎麥麵等麵條，減少熱量攝取。

　　減重不吃肉，不僅會營養失衡，更會拖垮燃脂效率。藥師指出，打擊體脂肪，首先要讓脂肪進入粒線體，否則不管如何鍛鍊、如何節食，都無法消耗脂肪。肉類中含有最多被喻為脂肪燃燒彈的「左旋肉鹼」，扮演著將脂肪送往粒線體的「搬運工」，能促進燃脂。一旦人體缺乏左旋肉鹼，身體所需的能量也因而匱乏，產生疲勞、肌肉無力、肥胖、血脂升高等症狀。（健康傳媒楊格非／台北報導／2015.05.04）

 

　　雅得麗生活診所黃建昌藥師表示，減重輔助食品「左旋肉鹼」，是一種促使脂肪轉化成能量的天然類胺基酸。肉鹼早期的名字是維他命bt，是一種水溶性維他命，食物中以肉類，尤其紅肉和乳製品含有較多的左旋肉鹼。

　　左旋肉鹼是脂肪和能量代謝所必需的輔酶。通常長鍊脂肪酸只能自細胞運送到粒線體外，唯有和左旋肉鹼結合後，才能進入粒線體中進行能量代謝的循環。所以左旋肉鹼在能量代謝中扮演的角色，就是促進並加速脂肪酸產生能量。

　　一旦人體缺乏左旋肉鹼，會造成脂肪酸大量堆積在細胞內，脂肪酸的代謝物累積在粒線體中產生毒性，身體所需的能量也因而匱乏，繼而產生疲勞、肌肉無力、肥胖、血脂升高等症狀。

　　黃建昌藥師指出，一般民眾透過飲食控制與運動減重時常遇到瓶頸，其中無法讓脂肪進入粒線體就是導致停滯的原因之一，所以不管如何鍛練、如何節食，都不能消耗脂肪。而左旋肉鹼扮演脂肪到粒線體的「搬運工」，因此想要達到理想的脂肪燃燒程度，人體就需要維持理想的肉鹼含量平衡。

　　然而人體自身合成的肉鹼量，再加上從食物中攝取的量，無法完全滿足人體實際所需，再者體內左旋肉鹼含量又會隨年齡增長而逐漸降低，以致於體脂肪堆積成為必然。

　　雅得麗生活診所楊智堯醫師指出，左旋肉鹼和鉻元素一起服用時亦可增強減重效果。鉻元素可加強醣類的利用，增加胰島素的敏感度，減少脂肪堆積。值得注意的是，左旋肉鹼發揮作用是在服用後1至6小時，建議減重者在服用1小時以後配合有氧訓練，提昇減脂的效果最明顯。

　　楊智堯醫師提醒，左旋肉鹼不是減肥藥，其主要作用是燃燒脂肪，和減肥是二碼事。減重者如果想要透過左旋肉鹼燃燒脂肪，提昇減重效果，一定要配合適當的運動與控制飲食。光吃大量左旋肉鹼卻懶得動，不僅無助減重，還可能引起腹瀉，腸胃不適的症狀

「即使看起來瘦瘦的女生，只要體脂肪超過30%就是輕度肥胖了。這類型的女孩又稱「泡芙族」，年輕時或許不忌口也有好身材，但隨著身體裡的隱藏性脂肪逐年累積，往往不用到30歲，身材和外型就已經拉緊報了。相反的，體脂率控制得好的女性，多半也是因為她們有在注意飲食與運動，所以往往到了4、50歲，都還是看不出真實年齡的美魔女」江淑宇藥師說道。

即使看起來瘦瘦的女生，只要體脂肪超過30%就是輕度肥胖了。

老化藏在細節裡！揪出隱藏性脂肪

根據中華民國肥胖研究學會公佈的理想體脂率，30歲以下女性的理想體脂率是17％至24％；30歲以上女性則是20％至27％。

根據衛生署調查，有四成的成年女性（20～39歲）， 看起來不胖，但皮下脂肪卻過多。這類族群因為體脂肪過多，肌肉量不足，所以體力較差、很容易生病疲倦，因為肌肉和骨質密度的不足，輕輕一按就凹下去，彈不回來，而裏面儘是油脂，很像西洋甜點中的泡芙，因此被暱稱為「泡芙族」。

江淑宇藥師表示，也因為肌肉量不足的關係，泡芙族女孩的面容和身材也會較容易出現鬆垮和「走山」的情況，所以許多人往往還不到熟女年齡，就已經備顯老態了。

體脂肪多的人普遍處於長期無運動的狀態，應先建立起能讓自己常常動、持續做，才能有效降低體脂肪。

「我從小就是胖子，而且我全家都胖！」許多從小胖到大的肥胖者，不少也具有家族性的肥胖問題，但僅憑這一個關聯，並不足以判定這就是先天性肥胖。先天性肥胖患者，是因遺傳的肥胖基因，造成體內瘦素無法正常分泌，導致肥胖機率高於正常人。

先天性肥胖患者，是因遺傳的肥胖基因，造成體內瘦素無法正常分泌，導致肥胖機率高於正常人。

洪瑛蓮藥師表示，正常人在青少年期，瘦素在體內扮演的角色是讓脂肪囤積，以利身體機能成長，成人期則轉變為減少脂肪囤積維持正常能量。但對於遺傳性肥胖的人而言，這個功能的轉換是失衡的，造成無法正常抑制食欲，而使體重飆升。不過，在臨床減重門診裡，具肥胖基因的先天性肥胖患者僅占極少數，大部分的肥胖問題還是後天環境和生活方式造成的。

施打瘦素不能改善肥胖

洪瑛蓮藥師指出，脂肪組織向大腦輸送瘦素，藉由傳遞人體能量的狀況告知大腦可進食多少，擁有肥胖基因的病患，瘦素的載體數量明顯變少，導致傳遞至大腦的訊息延誤，大腦便以為還要繼續吸收能量，導致無節制飲食。麻煩的是，瘦素與其他荷爾蒙不同，無法藉由外力補充的方式被人體吸收，所以即便是施打瘦素，也不能有效抑制食欲。

運動就能扭轉肥胖的宿命

難道天生肥胖就沒有補救的辦法嗎？根據英國PLOS Medicine期刊所發表的研究指出，保持好動、愛運動的動態生活型態，對於與基因有關的遺傳性肥胖，格外具有預防效果。該研究團隊針對21萬8000多人的研究資料進行統計分析後發現，帶基因者的肥胖風險比一般人高23%，但透過運動則可降低27%，也就是說，運動可以讓天生肥胖者的變胖機率降到比正常人都還低。

台灣的肥胖人口名列亞洲之首，連政府都開始推行全民減重的活動，減肥，似乎早已融入台灣人的生活中。同樣是減重，有人瘦得輕鬆得意，有人卻無論如何地節食和運動都瘦不下來，讓人懷疑倒底是方法錯了，還是代謝出了問題？

現代人生活忙碌、壓力大，容易有代謝症候群的問題。

現代人的生活忙碌、壓力大、多吃、少動，以致過胖及衍生出許多慢性病，產生「代謝症候群」，什麼是代謝症候群？胖就算是代謝症侯群嗎？林煜幃營養師指出，代謝症候群雖然不是疾病，但它是一種身體不健康的警訊，會造成一連串併發症，包括腦中風、心肌梗塞、血管硬化、糖尿病、癌症、肝硬化、肝纖維化等相關疾病。

代謝症候群係指因為內臟脂肪活躍導致腹部肥胖，引發胰島素分泌失常，連帶影響身體代謝功能的現象。一旦身體代謝功能降低，便會產生血壓、血糖偏高，血脂異常的問題，形成所謂的「代謝症候群」。

雖然時下愛美女性對肥胖的認知，不一定等於代謝症候群的判定定義，但肥胖以及「胰島素阻抗」確實是造成代謝症候群的主要因素。肥胖以及「胰島素阻抗」，兩者都會造成碳水化合物與脂肪的代謝異常，胰島素功能異常，加上胰島素分泌過多，會造成血液脂肪代謝異常，如三酸甘油脂過高、低密度膽固醇過高、高密度膽固醇太少、血液凝固異常、血管硬化等問題。此外，腰圍肥胖更是值得住意的警訊，這代表內臟的脂肪過多，更容易出現胰島素阻抗的情形。

高油、高鹽的食物不但是肥胖的因素，甚至也是代謝症候群的形成因子。（圖片／華人健康網）

減重更要吃澱粉　抗性澱粉不致胖

【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】                     2013年10月11日                                

誰說「減肥不能吃澱粉？」這是一個錯誤的觀念，別再陷入迷思！具多年減重門診執業經驗的林政億醫師表示，許多民眾在求助減重門診前，幾乎都曾嘗試過，以減少甚至是斷絕澱粉類食物的方式來減重，但也因方式與觀念上的錯誤，不僅效果不彰，甚至造成身體機能受損，減重無效反傷身。

雖然抗性澱粉有助於減重，但並非三餐主食都可以用抗性澱粉來取代。

 

家庭醫學科林政億醫師指出，適當的澱粉除了能供給日常活動所需熱量外，還扮演可幫助體內脂肪燃燒、避免消耗體內蛋白質等重要的角色，所以減重時更該吃澱粉。重要的是如何聰明選擇澱粉種類。

抗性澱粉減重不怕胖

「抗性澱粉」（Resistant Starch , RS）簡單來說，就是難以被人體消化酵素分解之澱粉，進一步解釋就是此類澱粉被人體攝取後，可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素，進而無法被小腸吸收，但可被大腸利用，有類似膳食纖維功能之澱粉。

營養師楊尚文表示，「抗性澱粉」是能幫助減重、延長飽足感的主食，讓你吃澱粉不怕胖，還能讓減重事半功倍。

　　身為女人真辛苦，身為女藝人更辛苦。台灣天后張惠妹的身材不斷被媒體關注，網路上也引發一連串的討論，連天后都難逃的體重壓力，想必廣大女性也是感同身受。俗話說，減重是女性一生的課題，英國研究就曾統計，女人一生中平均花費17年的時間在減肥上。

　　而接觸減重問題最頻繁的專業人士則表示，許多人耗費多年在與體重博鬥，不少是因為一直浪費時間在錯誤的方式上，不但事倍功半，更可能因此破壞身體健康，甚至導致不可逆的損傷。提到減重方法，可說是什麼都有，什麼都不奇怪。但坊間流傳許多的所謂減重秘方，絕大多數都只能讓體重短暫的下降，過沒多久，脂肪又會乖乖地回到妳的懷抱。

　　雅得麗生活診所林煜幃營養師表示，不吃澱粉的減重法（如：吃肉減肥法）就是許多民眾常自行採用的減重方式，但其實這種減重方式是透過不正常的身體代謝機制，強迫人體燃燒脂肪而非醣類，後果是會產生大量酮體，進一步影響肝、腎、腦部功能，長期下來會造成嚴重而不可逆的傷害。

　　雅得麗生活診所營養師林煜幃表示，減重可分成兩部份，第一是降低飲食攝取量，第二是增加人體代謝力。年齡如果增加，新陳代謝恐會逐漸下降，明明飲食內容沒有太大的變化，卻因為代謝力漸弱，不能像以往一樣即時消耗掉熱量；因此，若想恢復窈窕身段，不妨在攝取量的控制上做調整，掌握吃得飽不如吃得巧的原則，均衡攝取六大類食物，補充足夠水分，重新找回自然瘦的好體質。

　　至於增加人體的代謝力，則須同時增加基礎代謝率及活動量。林煜幃營養師指出，媒體常報導藝人減重時，常一天只吃不到1000卡的熱量，這樣不單減得非常痛苦，更容易迅速復胖！如果飲食攝取量經常性的低於基礎代謝率，單靠努力節食，只會降低身體的機能與基礎代謝力，再加上肌肉組織過低，造成熱量消耗過少，如此激烈的手法，就算體重減下來了，也是面有菜色，精神不濟，日後只要恢復正常飲食就會迅速變胖。

【文／楊智堯醫師（新竹雅得麗生活診所院長）】 2013.04.26

許多人或許都有這樣的經驗，為了減肥開始運動，揮汗如雨累到腰酸背痛，進行一陣子後卻不見成效，甚至還有體重不減反增的情況，於是心生挫折無法持續。有人說運動不一定能瘦，這往往是因為方法不對或觀念錯誤，不過，想要瘦得有效率又健康，正確的運動方式確實有助於達到事半功倍的減重效果。

1.運動時間多久才夠？

最常聽到的運動原則是 「3.3.3」，就是每周3次，每次至少30分鐘，心跳每分鐘130下。但是問題來了，這至少30分鐘的時間要求，並不是每個人都能做到，特別是肥胖的人，可能10分鐘就氣喘如牛，根本無法持續到30分鐘。所幸，新的研究指出，運動是可以分期的，就是把一天30分鐘的運動分3次完成，也可以達到不錯的效果。原因在於 「運動後熱效應 」。簡單的說，就是運動後代謝率的增加會持續一段時間，分次運動時，代謝增加的次數累積起來就會比單次運動還要多，所以效果不亞於單次長時間的運動喔！所以，不要再說沒時間運動了，只要有心，一天內撥出3個10分鐘來動一動，也能輕鬆瘦身。

【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】2013.04.19

常見許多女性為了減重不惜採取激烈的偏方，結果適得其反，不但傷身體，更容易腹胖。專業減重醫師楊智堯表示，門診常見求診者使用單一食物減重法，例如三餐只吃水果甚至只吃肉完全拒絕澱粉，亦或者是僅吃市面上販售的保健食品等。其實，這一些都是錯誤的減重方法。



減重迷思一：吃澱粉會肥胖

減重錯誤最常見的就是不吃澱粉，許多人誤以為吃澱粉會導致體脂肪堆積，造成肥胖。其實，並不是所有的澱粉都會讓人發胖，澱粉分為好澱粉與壞澱粉，壞澱粉才是致胖禍首。含糖量高或經過加工的精製澱粉皆屬於壞澱粉，會讓血糖快速飆高，像是餅乾、炸薯條、蛋糕等；至於好澱粉則屬於低升糖指數的澱粉，多半含有較多纖維的天然食物，如地瓜、糙米、五穀米、全麥麵條麵包等，吃低升糖指數的澱粉類比較不會不會造成體重增加。

減重迷思二：避免吃蛋白質

【中時健康 趙欣／台北報導】2013.03.19
 
　　不老天王劉德華曾在演唱會上大秀6塊腹肌，好友鄭秀文更直爆華仔為維持完美身材，已經戒白米飯30年! 許多民眾都認為澱粉類食物容易致胖，加上現在有許多藝人或部落客，常會分享自己利用減少或斷絕澱粉類食物來減重，鼓吹減少吃澱粉類食物。不過，澱粉是日常飲食中供應能量的主要來源，要完全斷絕澱粉的誘惑難如登天。專家建議，在需要節制澱粉類食物的減重時期，不妨藉助具有天然成分的澱粉酵素阻斷食品，來幫助達成減重目標。

　　雅得麗生活診所吳筱婷藥師表示，人體需要amylase和glucosidase等兩種酵素，才能將澱粉轉換成單醣被人體吸收，近幾年來國際研究發現天然食物中的白腎豆（Phaseolus vulgaris）含有一種澱粉酵素阻斷劑（α-amylase inhibitor），具有抑制澱粉消化酵素的活性，有助減少澱粉被人體吸收。

　　吳筱婷藥師指出，白腎豆澱粉阻斷劑可抑制澱粉轉成小分子醣類，而未被消化的澱粉便會通過消化道不被人體吸收，透過阻斷吸收的方式，讓愛吃澱粉類食品的減重者也能吃得沒有負擔。

　　以白腎豆為主要成分的保健食品並不需要每天服用，通常是階段性使用，像是已經在執行減重計畫的人，可選擇在應酬前，或是一時嘴饞想吃澱粉類食物前服用。吳筱婷藥師提醒，白腎豆需要在餐前服用，如果餐後超過半小時才吃，會減低阻斷澱粉的效果。

【中時健康 楊欣菲／台北報導】2013.02.25 
  
　　農曆新年期間，民眾普遍吃得多、動得少，門診統計發現，約有4成民眾在過年期間體重增加約2公斤，上班日到了才發現褲頭快要扣不上，紛紛變身為大「腹」翁與小「腹」婆。專家指出，腹部變大不一定是脂肪贅肉囤積，有可能是滿腹「便便」造成！

缺少纖維 造成便秘型小腹

　　雅得麗生活診所總營養師楊尚文表示，大部分的年菜精緻有餘，但纖維質和水分含量不足，如果吃多了又缺乏運動，導致腸胃蠕動減慢，排便次數降低，很容易就形成便秘或是造成小腹凸出。

【中時健康 趙欣／台北報導】2012.12.27
 
　　冷氣團接連來襲，日夜溫差明顯，很多人一不小心就會出現打噴嚏、流鼻水跟咳嗽等感冒症狀，耳鼻喉科門診求診人數也越來越多。有些人服用感冒藥之後情況逐漸好轉，不過近來發現某些同時正在進行減重的病患，減重進度停滯，甚至出現體重不降反增等情況，求助醫師後才知道，原來是服用的感冒藥成分，可能會造成水腫，甚至含有促進食慾的抗組織胺，因此影響了減重效果。

　　雅得麗生活診所吳栢瑞醫師指出，有些感冒藥對於體重會產生影響，包括最常見的消炎止痛藥。像是一般診所常開立非類固醇性的消炎止痛藥（NSAIDs），如diclofenac、mefenamic acid、ketoprofen等，這類藥物會造成水腫，導致體重上升；此外，醫師經常使用抗組織胺來緩解流鼻水及過敏，但部分特殊的cyproheptadine抗組織胺，會增加食慾，但是由於感冒時人會病懨懨不想吃東西，因此部分的醫師使用這一種抗組織胺。

　　還有metoclopramide或domperidone這類的止吐藥，造成腸胃蠕動速度增加，讓食物留在胃部的時間縮短，使飢餓的時間提前。另外，醫師可能會依照病人情況開類固醇，雖然短期內不會造成嚴重副作用，卻會因為水分停滯與食慾增加而導致體重攀升。

　　吳栢瑞醫師建議正在進行減重療程者，若感冒時看耳鼻喉科，可跟醫師說清楚自己正進行減重療程，希望開藥時避開會影響體重的藥物，像是消炎止痛藥就能以普拿疼（acetaminophen）替代，避免藥物引起，抗組織胺也能改開fexofenadine或cetirizine等處方取代。

【中時健康 趙欣／台北報導】2012.10.23 
 
　　25歲的小張初出社會工作，景氣不好加上人事緊縮，工作壓力也跟著增加，常常需要加班，三餐也都是隨便解決。為了抒發工作壓力，到了週末又會熬夜與好友相聚，生活作息不正常，導致晚上經常只睡5個多小時。近半年來，他發現自己的體能越來越差，上班時總是嗜睡疲累，體重也直線上升，經過檢查過後，才發現健康狀況已亮起紅燈。

　　小張的體檢報告中，不僅血壓、血糖和血脂過高，同時也發現有中度脂肪肝，所幸經由減重醫療的協助下，各項指數在三個月後回到正常範圍，人也變得更有精神。雅得麗生活診所許順菖醫師指出，近年來發現竟然有不少二十多歲的年輕人罹患腦中風或是心肌梗塞。衛生署統計也發現，心血管疾病或代謝疾病的患者有年輕化趨勢，實在是不可忽視的一大警訊。

　　忙碌與高壓的生活方式不僅容易造成身體機能失調，更會因為體重失控產生更多的健康問題。這些年，健康養生觀念越來越普遍，除了身材、體重要斤斤計較，越來越多人開始透過調整飲食的方法，讓身體變得更健康。

　　雅得麗生活診所主治醫師許順菖表示，養生的觀念並非專屬於病人或長者，而是應該從健康或年輕時就開始施行，讓身體處於相對平衡的狀態，疾病自然就不會輕易找上門。民眾應養成幾個基本的養生觀念，作法簡單而且對健康獲益無窮。

　　首先要有充足的睡眠，許多醫學研究都指出，睡眠時間不足與品質不佳和肥胖息息相關。許順菖醫師指出，門診中也發現很多人都睡不好，且這幾年有惡化的趨勢，可能與生活壓力有關。理想情況下，每人每天應該有7至8小時的睡眠時間，但是在十個病人當中，通常只有一人能夠睡超過7小時。許多病人只有睡5至6小時，睡眠品質也不好，難怪身體越來越差。

　　飲食上也常見一些迷思，很多人以為「養生」就是要盡量吃一些健康、有機的食品，卻忘記適量與均衡的原則，任何東西吃得過多都會造成反效果。因此，反而應該要注意要 「少吃」什麼東西才能有益健康。