透過大眾傳媒和網路資訊的傳播力量，許多民眾開始了解何謂正確的減重知識，包括不使用偏方、避免激烈的節食或者單一食物的飲食控制等，因為錯誤方式只會降低代謝率，不但更難減重反而容易復胖。減重必須提高身體代謝率，一般來說藉由運動再搭配專業營養師所設計的飲食菜單，兩者相輔相成可達到健康減重之目的，但對不喜歡運動的民眾，仍是有辦法可以自然地提升代謝率。

節食減重，越減越重

　　黃彥皓醫師表示，如果是透過少吃食物、節食來減重的話，其實是走進了肥胖的惡性循環，當身體沒有攝取到足夠的熱量，反而會使身體的代謝率下降，即便吃得很少，也很難瘦下來，甚至當飲食恢復原狀的時候，還有可能變得更胖。

自然提昇代謝6大法

　　黃彥皓醫師表示，瘦身最重要的即為提升身體的基礎代謝率，有些方法只要稍加調整，便可達成健康減重的計畫：

　　1. 調整睡眠時間：

　　應盡量於12點前就寢休息，減少熬夜次數，另一方面則是有助於分泌生長激素，其為人體天然的抗老化荷爾蒙，可幫助分解脂肪酸。

　　2. 分配食物比例：

　　在飲食部分，可調整蛋白質攝取的比例，黃彥皓醫師指出，人體代謝蛋白質所需消耗的能量比代謝脂肪的多一倍，因此蛋白質是較利於瘦身的營養成分。蛋白質可以提供和澱粉相同的熱量，也有助於形成能產生高代謝率的肌肉組織。以亞洲人為例，一天的飲食比例約為澱粉：蛋白質：油脂＝6：3：1，若調整為3.5：5.5：1的話，對於體重控制與肌肉形成會有不錯的幫助。不過此點應與醫師或營養師討論體質是否適合執行。

　　3. 增加肌肉比例：

　　增加肌肉比例是減重的重點，但不少女性對增加肌肉這個觀念感到恐懼和排斥，認為運動是導致腿粗的因子，黃彥皓醫師說明，大部分腿粗的原因是脂肪量太多，並非是肌肉。

　　舉例說明，一公斤的肌肉體積等於同重量脂肪的一半，所燃燒的熱量卻是脂肪的20倍。因此透過運動減重的關鍵在於，提高體內肌肉的含量。以女性為例，增加肌肉量可從簡單的肌力負重訓練著手，手臂肌肉負重不超過2公斤，腿部不超過10公斤。每組大約做8下即可，每天做6組，肌力訓練的速度不求快，動作越慢越好，最主要是要能感受到想運動的肌肉有確實收縮，而不是靠其他輔助的肌肉來達成動作。男生則是量力而為即可。

　　4. 減少脂肪量：

　　在增加肌肉量的同時，必須輔助有氧心肺運動來減少脂肪。增加一公斤肌肉，同時減少一公斤的脂肪，雖然體重沒變，但因肌肉密度大，從視覺感官上看起來身體體積較小，且基礎代謝率能提高約有40倍。

　　5. 治療代謝疾病：

　　另外，減重患者本身有代謝疾病，例如：甲狀腺低下症或是甲狀腺亢進等等，應接受治療後再進行減重計劃，切勿自行節食減重，會建議由醫師諮詢後再執行，以免危害身體。

　　6. 諮詢增進代謝處方：

　　目前醫療上，有許多可以提升基礎代謝率的處方，這部分應由專業醫師評估後再決定使用才是正確的作法。代謝率是減重成功的關鍵，不過大部分的肥胖問題都是多吃少動所造成，通常調整飲食習慣可改善，但根本的問題若沒有修正，日後仍可能復胖。

　　最後，台灣肥胖醫學會醫師吳栢瑞也提醒，減重如何減得健康才是關鍵，在飲食方面不靠單一食物減重，建議可選擇調味簡單、少量多餐的方式的攝取，以維持身體機能代謝率，另外，定期定量的運動絕不可少，不僅針對肥胖部位加以訓練之外，且有助於提高基礎代謝率，消耗體內脂肪，最重要的是減重需持之以恆，如此一來才能保持健康良好的體態。

「即使看起來瘦瘦的女生，只要體脂肪超過30%就是輕度肥胖了。這類型的女孩又稱「泡芙族」，年輕時或許不忌口也有好身材，但隨著身體裡的隱藏性脂肪逐年累積，往往不用到30歲，身材和外型就已經拉緊報了。相反的，體脂率控制得好的女性，多半也是因為她們有在注意飲食與運動，所以往往到了4、50歲，都還是看不出真實年齡的美魔女」江淑宇藥師說道。

即使看起來瘦瘦的女生，只要體脂肪超過30%就是輕度肥胖了。

老化藏在細節裡！揪出隱藏性脂肪

根據中華民國肥胖研究學會公佈的理想體脂率，30歲以下女性的理想體脂率是17％至24％；30歲以上女性則是20％至27％。

根據衛生署調查，有四成的成年女性（20～39歲）， 看起來不胖，但皮下脂肪卻過多。這類族群因為體脂肪過多，肌肉量不足，所以體力較差、很容易生病疲倦，因為肌肉和骨質密度的不足，輕輕一按就凹下去，彈不回來，而裏面儘是油脂，很像西洋甜點中的泡芙，因此被暱稱為「泡芙族」。

江淑宇藥師表示，也因為肌肉量不足的關係，泡芙族女孩的面容和身材也會較容易出現鬆垮和「走山」的情況，所以許多人往往還不到熟女年齡，就已經備顯老態了。

體脂肪多的人普遍處於長期無運動的狀態，應先建立起能讓自己常常動、持續做，才能有效降低體脂肪。

少吃多動是減肥的基本觀念，不過，很多人常抱怨自己已經吃很少了，也有努力運動，但為何還是瘦不下去？家醫科醫師黃彥皓表示：「這十年來在減重門診中，最常聽到病人說應該是因為自己的代謝率太低，所以體重才節節上升。」

少吃多動是減肥的基本觀念，不過，很多人常抱怨自己已經吃很少了，也有努力運動，為什麼還是看不到效果？

大部分的原因並非是基礎代謝率出問題，而是飲食錯誤與運動量的不足。不可否認的，基礎代謝率對於體重控制的影響頗巨，它等同是身體裏的一個火爐，無時無刻在消耗熱量。想減重的人，應該先對基礎代謝率有正確的認識，才能有效提升自己身體燃燒熱量的能力，從此遠離易胖與復胖的問題。

何謂基礎代謝率與如何測量

基礎代謝率是指我們靜止不動時，身體一天會自己消耗的熱量。由於我們醒著時大腦的思考也會消耗熱量，所以精確一點說，睡了一天消耗的熱量會更貼近基礎代謝率。那基礎代謝率要如何測量呢？好一點的體重機，除了幫忙測量體重與體脂肪率外，有些還會測出基礎代謝率的數值，它的方法是先測出體脂肪與肌肉的量，再由此推估可以消耗多少能量。

不過，每個人的細胞活性不盡相同，這個數字應僅供參考，不能完全相信。真正準確的基礎代謝率，需要靠特殊儀器收集呼出的二氧化碳量才能得知，而這樣的方式多僅用於學術研究。

大家並不需要執著於基礎代謝率的數字，因為那並沒有意義。我們最需要了解的是如何避免代謝率下降，並如何做才能讓代謝率提升。

近來韓劇《來自星星的你》在台灣爆紅，掀起了一股千頌伊熱潮，由全智賢所飾演的女主角－千頌伊，戲裡戲外的一舉一動都成了女性們爭相模仿的範本。日前一位體型較胖的輕熟女，因為嚮往千頌伊那般高挑纖瘦的身形，進而尋求減重醫師的協助，結果投入了大筆的金錢和希望，數周後體重卻依然聞風不動，讓她大罵醫師的治療無效，還害她因此躁鬱症復發。（中時健康趙欣／台北報導／2014.03.10）
 
　　其實，多數體態肥胖的人，無論是在健康的考量，甚至是在世俗眼光的驅使下，多少都嘗試過所謂的減肥方法。從減肥食譜、代餐、大量運動，甚至到斷食，總是試了又試，但卻一再失敗，最後乾脆尋求減重醫師，希望藉由專業的協助，達到瘦的目的。
 
　　但每當看到新聞報導某病患因醫師用藥不當而產生副作用，甚至造成無法挽回的後遺症時，心底不禁冒出許多疑問。到底減重醫師該怎麼挑？哪位醫師比較適合自己？我挑的減重醫師有為我的健康著想嗎？
 
　　對此，雅得麗生活診所總藥劑師陳星光說，挑減重醫師首重「醫師緣」，意思是在和醫師接觸後，自身的實際感受與經驗。不用刻意追求所謂的名醫，因為減重非一、兩日之事，挑個和自己相處融洽、能信任的，比起想到要看診就壓力上身來得重要。當然，合法的執照是必要的條件。
 
　　其次則要看醫師是否在看診時能提出正確的觀念，而非一再保證吃了藥能瘦多少，或是草草開藥了事，沒有意願與求診者分享更多減重觀念。陳星光藥劑師表示，民眾確實會在聽到能瘦多少，或是保證瘦身的公斤數時，顯得特別有興致。但是，正確的觀念才能幫助減重者在甩油成功後，仍可自己維持身材，而不是需要一輩子仰賴醫師的協助，永遠擺脫不了減重的宿命。
 
　　值得注意的是，在選擇減重醫師時，不僅僅是考量醫師個人即可，還得考慮到這位醫師背後是否有相關的團隊支持。一如藥物需要藥劑師把關，飲食則要營養師諮詢，甚至在瘦身後可能會有橘皮，甚至皮膚鬆弛的現象，這都要諮詢專業的醫美醫師，單靠減重醫師一個人是不夠的。
 
　　另外，陳星光藥劑師說，正規與專業的減重門診，關心的不該只是體重減去幾公斤，而是需要以健康為前提，做通盤的考量。所以看診前，至少都需要進行血壓監控、心電圖判讀、基本抽血檢查、體重體脂測量、飲食生活習慣詢問等，民眾也可以此作為選擇的依據。
 
　　最後，臺灣肥胖醫學會吳栢瑞醫師提醒，減重時的「心態」是很重要的關鍵，部份病人覺得看減重門診很丟臉，不願意面對自己的狀態，反而容易半途而廢。其實，撇除體重機上的數字，減重者更該關注的應該是體重過重可能對健康造成的危害，為此尋求減重醫師的協助，才是正確健康的觀念。

不論是志玲姐姐或是high翻台灣的謝金燕，『姐姐』們的美腿總是吸睛焦點，但你知道嗎？美腿的定義標準其實不只是長度，小腿的比例才是決勝關鍵。許多人以為只要腿細就是美腿，於是瘦下半身的產品和療程充斥坊間，卻鮮少將｢瘦下半身｣的內容，做更專業的分析與區隔。

定義美腿的標準不只是長度，小腿的比例才是決勝關鍵。

 以專業減重醫師的角度來看，瘦下半身，應該要｢分區｣，尤其是小腿部位，因為致胖成因大不相同，更要精確分析後再對症下藥，才能雕塑出預期中的理想曲線。

小腿肥胖原因：脂肪、水腫、肌肉發達

楊智堯醫師表示，小腿肥胖俗稱蘿蔔腿，有3大原因，包括：脂肪堆積、肌肉發達及水腫。唯一較特別跟女性小腿相關的是穿高跟鞋，就像用腳尖走路一樣，小腿肌肉長時間收縮用力，自然容易粗壯。

水腫特別容易發生在膝蓋以下，原因很多。非疾病的原因包括吃太鹹、熬夜晚睡、內分泌變化(女性生理期)、藥物副作用、久坐久站姿勢性水腫等，只要去除原因就會改善。疾病包括心臟無力衰竭、肝硬化、腎病變、甲狀腺低下、局部淋巴阻塞等都容易導致水腫，這些就必須尋求專業醫師協助治療。

局部雕塑的重點在伸展腿部曲線，柔化小腿肌群線條，幫助腿部水腫情況改善。

飲食配合：避免高鈉

過年圍爐吃「燒燙燙」的火鍋最應景，不過，為什麼有的人吃火鍋愈吃愈胖？有的人卻可以利用吃火鍋來瘦身呢？具多年減重門診經驗的楊智堯醫師表示，關鍵在於吃火鍋的「順序」，只要調整食用順序、甚至還可以搭配餐前的輔助產品與餐後的輕運動，就能輕鬆Pass年節「肥」關。

跟家人、朋友一起吃火鍋圍爐，是許多人過年最常見的歡聚方式。（圖片／本站資料畫面）

減重醫師楊智堯表示，每到冬天，火鍋便成為多數民眾聚餐的首選，但吃1次吃到飽的火鍋，包括湯頭、白飯、火鍋料、肉片、飲料等，一頓飯下來約可以攝取高達3000大卡熱量，已超過成年人每日熱量的攝取標準2500大卡。

事實上，火鍋本身的湯頭熱量就不低，再加上將所有食材放入湯頭中烹煮方式，食材本身的油脂也跟著融入湯中，若沒有好好挑選食材、斟酌食用，很容易就攝取到驚人的熱量。減重醫師楊智堯提供了8個享「瘦」火鍋要訣，民眾只要確實遵守，就能輕鬆享用火鍋不發胖。

要訣1：慎選湯頭 降低熱量攝取

吃火鍋的時候，一開始決定食用什麼湯頭，也是影響熱量的重要關鍵。舉例來說，一碗薑母鴨的湯熱量就有160大卡，而一碗海鮮鍋的湯只有60大卡，兩者相差100大卡。如果喜歡選擇高熱量的湯頭，長時間累積下來，將十分驚人，並且囤積在體內，成為一大負擔。

羊肉爐、薑母鴨等湯頭，熱量都相當的高。（圖片／本站資料畫面）

「我從小就是胖子，而且我全家都胖！」許多從小胖到大的肥胖者，不少也具有家族性的肥胖問題，但僅憑這一個關聯，並不足以判定這就是先天性肥胖。先天性肥胖患者，是因遺傳的肥胖基因，造成體內瘦素無法正常分泌，導致肥胖機率高於正常人。

先天性肥胖患者，是因遺傳的肥胖基因，造成體內瘦素無法正常分泌，導致肥胖機率高於正常人。

洪瑛蓮藥師表示，正常人在青少年期，瘦素在體內扮演的角色是讓脂肪囤積，以利身體機能成長，成人期則轉變為減少脂肪囤積維持正常能量。但對於遺傳性肥胖的人而言，這個功能的轉換是失衡的，造成無法正常抑制食欲，而使體重飆升。不過，在臨床減重門診裡，具肥胖基因的先天性肥胖患者僅占極少數，大部分的肥胖問題還是後天環境和生活方式造成的。

施打瘦素不能改善肥胖

洪瑛蓮藥師指出，脂肪組織向大腦輸送瘦素，藉由傳遞人體能量的狀況告知大腦可進食多少，擁有肥胖基因的病患，瘦素的載體數量明顯變少，導致傳遞至大腦的訊息延誤，大腦便以為還要繼續吸收能量，導致無節制飲食。麻煩的是，瘦素與其他荷爾蒙不同，無法藉由外力補充的方式被人體吸收，所以即便是施打瘦素，也不能有效抑制食欲。

運動就能扭轉肥胖的宿命

難道天生肥胖就沒有補救的辦法嗎？根據英國PLOS Medicine期刊所發表的研究指出，保持好動、愛運動的動態生活型態，對於與基因有關的遺傳性肥胖，格外具有預防效果。該研究團隊針對21萬8000多人的研究資料進行統計分析後發現，帶基因者的肥胖風險比一般人高23%，但透過運動則可降低27%，也就是說，運動可以讓天生肥胖者的變胖機率降到比正常人都還低。

下半身分區減重法：(中)大腿&臀部篇

如何瘦下半身？一直是東方女性與減重族群最常遇到，也是最被關心的問題之一。坊間雖然充斥著各種針對｢瘦下半身｣的產品和治療方式，但卻鮮少將｢瘦下半身｣的內容，更精確地做出分析與區隔。

如何瘦下半身？一直是許多東方女性、減重族群最常遇到，也最關心的問題。

 

下半身以比例來說，大約就是肚臍以下，簡略分成小腹、臀部大腿、小腿等三個部位。其實，瘦下半身應該要｢分區｣，個別針對這三個部位不同的致胖成因一一解決，才能雕塑出理想比例的下半身曲線。

 

如何瘦下半身一直是東方女性還有減重族群最常遇到，也是最被關心的問題之一。坊間雖然充斥著各種許多針對｢瘦下半身｣的產品和療程，但卻鮮少將｢瘦下半身｣的內容，再更精確地做出分析與區隔。下半身以比例來說大約就是肚臍以下，簡略分成小腹、臀部大腿、小腿等三個部位。以專業減重醫師的角度，瘦下半身，應該要｢分區｣，個別針對這三個部位不同的致胖成因一一解決，才能雕塑出理想比例的下半身曲線。

小腹肥胖是許多人減重瘦身時，遇到最棘手的問題。

【第一區：小腹 小腹肥胖(內臟脂肪+宿便)】：

肥胖原因：男女有別:

小腹肥胖有兩大原因，一是內臟脂肪的累積，二是宿便無法排出。內臟脂肪的累積，跟過多的油脂、醣份及酒精熱量攝取有關。

以性別來討論，男性腹部肥胖的原因還有生活型態不良、工作壓力大、應酬喝酒等。研究數據顯示，壓力大的高階主管平均腰圍比一般員工多出7-8公分，除了壓力賀爾蒙造成脂肪容易堆積在腹部外，加上晚上應酬每公克9大卡的酒精熱量後，就更容易形成所謂的”中廣身材”，長期下來增加心血管疾病的風險。

對女性來說，更年期的影響很重要，因為女性卵巢功能衰退，女性荷爾蒙分泌不足會促使身體脂肪重新分布，往腹部堆積，原本只是小腹微凸的，更年期後更膨脹成為中廣身材。 宿便的部分跟水分及纖維攝取不足、缺乏運動或是腹部手術後的腸道蠕動不良有關。

上班族運動量普遍不足，久坐辦公桌的結果往往是肚子越坐來越大。很多人以為這是肥胖，但除了囤積的脂肪外，有部分是因為腸道裡頭累積了太多宿便讓腹部脹大、體重增加，形成了另類的肥胖問題。（中時健康趙欣／台中報導／2013.11.25）
 
　　雅得麗生活診所台中院區院長溫青彥表示，在減重門診中，常見患者詢問「我已經一個禮拜沒排便了」、「我最近便秘得很嚴重，肚子很脹而且很不舒服怎麼辦」，難道便祕也和肥胖有關嗎？這個答案是肯定的。
 
　　溫青彥醫師進一步解釋，人類腸子的長度大約是身高的4至5倍，所以一般正常身高的成人體內通常有至少6公尺左右的腸子，一旦腸道蠕動不佳，無法排出糞便而累積在體內的話，推估其重量可達3公斤左右，相當驚人。
 
　　排便不順除了帶來腹脹、肚子突出等問題，還可能會有腹痛、食慾減退、噁心、嘔吐、頭痛等現象，嚴重者甚至會出現心悸、燒心等症狀，長久下來會在體內釋放毒素，對身體的危害不小。
 
　　毒素累積在體內的問題是許多人常有的疑慮。對此，溫青彥醫師表示，一般人的飲食內不乏蛋白質的攝取，當這些食物吃進體內，經消化後會停留在大腸內等待排出。而這時若是無法及時排解，裡頭的蛋白質就會開始腐壞，產生「氮」，這種有毒化合物若長時間停留在腸道內，就會損害腸壁，影響腸道功能，嚴重一點的甚至會有肝功能受損的疑慮。
 
　　至於造成糞便無法順利排出的原因，除了如痔瘡、巨大結腸症等疾病因素，以及年長者腸壁肌肉漸漸鬆弛，蠕動能力減弱外，大部分便祕的情形都是生活與飲食習慣不佳所導致。如現代人飲食結構改變，外食、速食的頻率增加，蔬果纖維跟水分攝取過少就容易導致便秘；或是許多人常常大魚大肉、暴飲暴食，食物同時湧入腸胃就容易導致阻塞的情形產生；再加上現在人運動量不足，腸道蠕動的狀況也相對不理想。
 
　　溫青彥醫師提醒，揮別便祕的首要條件就是「補充足夠的水分」，以成年人來說，一天的喝水量盡量要維持在2000 cc到3000cc，特別是在用餐時可適度飲水，中和軟化食物，減少便秘產生。飲食上則要多攝取富含纖維的食物，如山藥、蘆筍、地瓜葉、皇宮菜、秋葵或牛蒡等都是容易取得的高纖食材，必要時還可補充消化酵素幫助排便。
 
    再來是「少量多餐」，避免腸道阻塞，若能搭配細嚼慢嚥還有助於控制食慾。對於成日坐在辦公室內上班族來說，建議可每天抽空「進行強化下半身的運動」，特別是運動量不足的女性，可從每天半個小時的快走或是抬腿運動開始，改善便祕之餘還有利於美化曲線。
 
　　此外，臨床發現，部分便秘因素是由情緒或壓力導致，如工作狀態或生活環境改變，所以找出壓力源、調適心情就顯得相當重要。最後，台灣肥胖醫學會醫師何信緯提醒，一般來說只要多補充水分與高纖食物，並搭配適度的運動，便秘的問題應該都可以改善，但若是排便仍然困難，就要尋求專業醫師的協助，必要時可做進一步的檢查，看看是否有先天性疾病或其他心理因素的影響，才是較理想的做法。
 
引用來源：腸道6公尺堵宿便達3公斤 嚴重恐傷肝

台灣的肥胖人口名列亞洲之首，連政府都開始推行全民減重的活動，減肥，似乎早已融入台灣人的生活中。同樣是減重，有人瘦得輕鬆得意，有人卻無論如何地節食和運動都瘦不下來，讓人懷疑倒底是方法錯了，還是代謝出了問題？

現代人生活忙碌、壓力大，容易有代謝症候群的問題。

現代人的生活忙碌、壓力大、多吃、少動，以致過胖及衍生出許多慢性病，產生「代謝症候群」，什麼是代謝症候群？胖就算是代謝症侯群嗎？林煜幃營養師指出，代謝症候群雖然不是疾病，但它是一種身體不健康的警訊，會造成一連串併發症，包括腦中風、心肌梗塞、血管硬化、糖尿病、癌症、肝硬化、肝纖維化等相關疾病。

代謝症候群係指因為內臟脂肪活躍導致腹部肥胖，引發胰島素分泌失常，連帶影響身體代謝功能的現象。一旦身體代謝功能降低，便會產生血壓、血糖偏高，血脂異常的問題，形成所謂的「代謝症候群」。

雖然時下愛美女性對肥胖的認知，不一定等於代謝症候群的判定定義，但肥胖以及「胰島素阻抗」確實是造成代謝症候群的主要因素。肥胖以及「胰島素阻抗」，兩者都會造成碳水化合物與脂肪的代謝異常，胰島素功能異常，加上胰島素分泌過多，會造成血液脂肪代謝異常，如三酸甘油脂過高、低密度膽固醇過高、高密度膽固醇太少、血液凝固異常、血管硬化等問題。此外，腰圍肥胖更是值得住意的警訊，這代表內臟的脂肪過多，更容易出現胰島素阻抗的情形。

高油、高鹽的食物不但是肥胖的因素，甚至也是代謝症候群的形成因子。（圖片／華人健康網）

遵守飲食「肥」害紅綠燈 身材好到很犯規

【中時健康 楊欣菲／台北報導】2013.10.11

減重時要計算卡路里常令人感到困擾，目前有一種名為「飲食紅綠燈」的指標，仿照交通號誌概念的飲食分類方法，方便民眾在選擇食品的十字路口上做出對健康與體重最佳的選擇，而遵守的好處可是會讓身材越來越「犯規」喔！ 　　雅得麗生活診所營養師沈鈺薰表示，台灣已成為肥胖率最高的亞洲國家，改變國人飲食習慣的相關宣導仍需加強，特別需要簡易又容易執行的飲食原則，才有助於民眾在日常生活中落實這些改變。 　　若民眾對於健康飲食沒有具體概念，不妨可參考衛生署福利部提出的「飲食紅綠燈」原則。這是一份仿照交通號誌「紅黃綠燈」作為均衡飲食分類的指標，以衛生署的飲食指南為骨幹，再將「綠燈行、紅燈停、黃燈注意」的概念轉換於食物中，民眾可藉各種燈號食物，判斷自己平日的飲食是有益還是有害。 　　依照該原則，綠燈區的食物含有人體必需的營養素，大多是天然、原味的食品，是每天必須選擇的食物。而黃燈區的食物則屬於限量攝取，或只能偶爾吃；至於紅燈警示區的食物，幾乎都只提供熱量、糖、油脂和鹽份，所含的營養素很少，加工程度也相對高，建議少吃為妙。

減重更要吃澱粉　抗性澱粉不致胖

【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】                     2013年10月11日                                

誰說「減肥不能吃澱粉？」這是一個錯誤的觀念，別再陷入迷思！具多年減重門診執業經驗的林政億醫師表示，許多民眾在求助減重門診前，幾乎都曾嘗試過，以減少甚至是斷絕澱粉類食物的方式來減重，但也因方式與觀念上的錯誤，不僅效果不彰，甚至造成身體機能受損，減重無效反傷身。

雖然抗性澱粉有助於減重，但並非三餐主食都可以用抗性澱粉來取代。

 

家庭醫學科林政億醫師指出，適當的澱粉除了能供給日常活動所需熱量外，還扮演可幫助體內脂肪燃燒、避免消耗體內蛋白質等重要的角色，所以減重時更該吃澱粉。重要的是如何聰明選擇澱粉種類。

抗性澱粉減重不怕胖

「抗性澱粉」（Resistant Starch , RS）簡單來說，就是難以被人體消化酵素分解之澱粉，進一步解釋就是此類澱粉被人體攝取後，可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素，進而無法被小腸吸收，但可被大腸利用，有類似膳食纖維功能之澱粉。

營養師楊尚文表示，「抗性澱粉」是能幫助減重、延長飽足感的主食，讓你吃澱粉不怕胖，還能讓減重事半功倍。